கேரளா சிக்கன் வறுவல்

கேரளா சிக்கன் வறுவல்

தேவையான பொருள்கள்

சிக்கன் - அரை கிலோசோம்பு  -  1  ஸ்பூன்காய்ந்த  மிளகாய் -  7 பூண்டு -  10 பல்கறிவேப்பிலை - சிறிதளவுஉப்பு - தேவையான அளவுதேங்காய் எண்ணெய் - 5 ஸ்பூன்

செய்முறை

முதலில் சிக்கனை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி  நன்கு கழுவி வைத்து கொள்ளவும்

பின்பு  மிக்ஸியில்  காய்நத  மிளகாய், சோம்பு , பூண்டு, உப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி பேஸ்ட் போல் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

கழுவி வைத்துள்ள சிக்கனுடன்   அரைத்து வைத்துள்ள பேஸ்ட்டை சேர்த்து பிரட்டி, 1 மணிநேரம்  ஊற வைக்க வேண்டும்.

பின்பு  கடாயை அடுப்பில் வைத்து,  தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், அதில் ஊற வைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து   நன்கு  பிரட்டி   1 டம்ளர்   தண்ணீர்   ஊற்றி   நன்கு   வேக  வைக்கவும்.  

தண்ணீர்   முற்றிலும்   வற்றி   சிக்கன்   நன்கு  வெந்தவுடன்   இறக்கவும்.  கேரளா ஸ்டைல் சிக்கன்  வறுவல்   ரெடி