வாழைப்பூ அடை செய்வது எப்படி?

உடல் சூடு உள்ளவர்கள் வாழைப்பூ சாப்பிட்டால் நல்லது. அந்த வாழைப்பூவை வைத்து வாழைப்பூ அடை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. புழுங்கல் அரிசி - ஒரு கப்
2. துவரம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு - தலா அரை கப்
3. இஞ்சி - சிறு துண்டு 
4. பூண்டு - 4 பல்
5. காய்ந்த மிளகாய் - 6
6. பெருஞ்சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன்
7. சிறிய வாழைப்பூ - ஒன்று (நரம்புகளை எடுத்துவிட்டு, சுத்தம் செய்து, பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்)
8. வெங்காயம் - ஒன்று (பொடியாக நறுக்கவும்)
9. துருவிய சீஸ் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
10. எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

• அரிசியை தனியாகவும், பருப்புகளை ஒன்று சேர்த்தும் 2 மணி நேரம் ஊறவிடவும்.
• முதலில் அரிசியை மிக்ஸியில் போட்டு சிறிது நேரம் ஓடவிட்டு, பிறகு பருப்புகள், இஞ்சி, பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், பெருஞ்சீரகம், உப்பு சேர்த்து சற்று கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வெங்காயத்தை வதக்கி, பிறகு வாழைப்பூ சேர்த்து வதக்கி.
• இதை மாவில் கொட்டி கலந்து கொள்ளவும். தோசைக்கல்லில் மாவை அடைகளாக ஊற்றி, மேலே சிறிது சீஸ் சேர்த்து, சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு, பொன்னிறமாக சுட்டு எடுக்கவும்