நேற்றுடன் புரட்டாசி மாதம் நிறைவடைந்த நிலையில் இன்று ஐப்பசி மாதம் பிறந்துள்ளது அதனால் இனிமேல் நான்வெஜ் சாப்பிட தடை இல்லை,சுவையான செட்டிநாடு மட்டன் கோலா உருண்டை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கொத்துக்கறி –750 கிராம்
- பெரிய வெங்காயம் – 4
- தேங்காய்த்துருவல் – 3/4 கப்
- முட்டை – 1
- பச்சை மிளகாய் – 7
- பொட்டுக் கடலை –7 ஸ்பூன்
- கசகசா – 2 ஸ்பூன்
- சோம்பு – 1 ஸ்பூன்
- பட்டை – 1
- இஞ்சி – சிறு துண்டு
- பூண்டு –10 பல்
- உப்பு , மஞ்சள்தூள் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
- தேங்காய்த்துருவல், பொட்டுக்கடலை, கசகசா ஆகியவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். - குக்கரில் ஒரு கப் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, சோம்பு சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும்.
- இதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 15நிமிடம் வேக வைக்கவும்.தண்ணீர் வற்றி வதங்கியதும், அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- அரைத்து வைத்துள்ள மட்டன் கறியுடன் முட்டையும் உடைத்து ஊற்றி , அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்து சிறு உருண்டைகளாகப் பிடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
- கடாயில் பொறிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி, உருண்டைகளை போட்டு சிவக்க பொறித்து எடுக்கவும்.
.jpg)
.jpg)
